SZYNKOWAR 1,5kg KLAUSBERG TERMOMETR WORKI GARNEK Z WKŁADEM

chwilowy brak towaru

  • Producent: KLAUSBERG
  • Kategoria: Garnki
  • Wielkość zestawu: pojedynczy garnek

Szynkowar stalowy na 1,5 kg miesa. Artykuł firmy Klausberg + garnek z koszem 4,2l. Umozliwi latwe wyjecie szynkowara z garnka. Na dodatek w zestawie termometr kucharski i 10szt. Worków Trzyczesciowy garnek do gotowania nadaje sie równiez do gotowania szparagów, makaronu.

ma trójwarstwowe dno, dzieki któremu potrawy gotuja sie prędko i dlugo trzymaja cieplo dostosowany do kuchni indukcyjnych. - Garnek 16 x21cm poj.4,2L - Sito/Durszlak 14,5x18,5cm z raczka poj.3,5L - Pokrywka szklana z uchwytem Mozna stosowac go do wszystkich rodzajów kuchenek: gazowych, elektrycznych, plyt ceramicznych i halogenowych i indukcyjnych.

Garnki wykonane sa z wysokiej jakosci stali nierdzewnej 18/10. Szynkowar zezwala na przygotowanie do 1,5 kg wyrobu miesnego jednorazowo. Z boku szynkowara znajduje sie gniazdo z otworem umozliwiajacym bezposredni pomiar temperatury wsadu miesnego.

Sluzy do tego konkretnie produkowany termometr ze stali nierdzewnej. Specjalna podzialka starannie wskazuje wspaniała temperature pieczenia drobiu, wieprzowiny, cieleciny, jagnieciny i wolowiny. Zakres temperatur 0°C - +120°C.

pakiet zawiera równiez woreczki foliowe 16x32cm, w opakowaniu 10szt. Użycie woreczków ulatwia wkladanie miesa do pojemnika jak równiez wyjmowanie gotowego juz wyrobu miesnego. Produkt w calosci stworzony z PE, dopuszczony do kontaktu z zywnoscia.

Grubosc folii 0,04mm. Wymiary szynkowaru: Srednica: 12cm Wysokosc: 21cm wymiary woreczków: Szerokosc: 17,5cm Wysokosc: 32cm Przepisy: Szynka z szynkowara Czosnek, liscie laurowe, kolendre, ziarenka pieprzu i ziele angielskie wlozyc do garnka, wlac 1 litr wody, zagotowac.

Zdjac z ognia, wymieszac z sola, ostudzic. Umyte mieso osuszyc, pokroic na kawalki, wlozyc do zimnej marynaty, przykryc i wlozyc do lodówki na 1-2 dni. Nastepnie wyjac z marynaty, osuszyc i 1/4 miesa zmielic w maszynce.

Dodac zelatyne, doprawic do smaku mielonym pieprzem i dokladnie wyrobic. Mieso przelozyc do woreczka, szczelnie zawiazac i wlozyc do szynkowara, zamknac. Szynkowar wlozyc do garnka z zimna woda, podgrzac do temp 85-90 stopni i parzyc okolo 2 godziny.

Nastepnie szynkowar wyjac z wrzatku, schlodzic w zimnej wodzie i odlozyc do lodówki najlepiej na cala noc. Schab z szynkowara Do garnka wlewamy 250 ml wody dodajemy liscie laurowe,pieprz w ziarenkach,kminek i ziele angielskie zagotowac obniżyc ogien i gotowac po przykryciem okolo10-15 minut,troche wody sie wygotuje lecz to nie szkodzi tak ma byc.Marynate studzimy pod przykryciem.

Schab myjemy osuszamy papierowym recznikiem.Zimna marynate przelewamy przez sitko do wody dodajemy sól peklowa cukier puder,zelatyne i roztarty majeranek mieszamy. Mieso wkladamy do naczynia szklanego zalewamy marynata nakrywamy pokrywka i wkladamy do lodówki na 24 godziny.

Nastepnego dnia do szynkowara wkladamy woreczek dajemy zamarynowany schab zamykamy woreczek i szynkowar,który wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Po 48 godzinach do duzego garnka wlewamy wode wstawiamy szynkowar i parzymy mieso okolo 80 st C poprzez okolo 2 godziny.Ja na dodatek musze pilnowac bo do szynkowara nie ma termometru.

Jak minie ten czas szynkowar chlodze pod zimna woda i wstawiam do lodówki na cala noc żeby wedlina korzystnie zastygla. Nastepnie wyjmuje woreczek z szynkowara i mamy gotowa domowa wedlinke Boczek rolowany skladniki: ok.

1,5 kg boczku surowego sól, pieprz do smaku 2 lyzki bulki tartej 3-4 zabki czosnku sól, pierz do smaku ewentualnie wg. Uznania gotowa marynata kupiona w sklepie lub sól peklowa przygotowanie: Mieso umyc, potluc, natrzec przyprawami i dwoma zabkami roztartego czosnku.

Przechowac w lodówce 1-2 doby. Po wyjeciu mieso wymasowac. Czym dluzej bedzie wyrabiane tym bedzie bardziej miekkie i smaczniejsze. Przygotowany boczek posypac dwoma zabkami posiekanego czosnku, drobno posiekana papryka, pieczarkami albo marynowana sliwka itp.

Mieso zrolowac. Do szynkowara wlozyc wypychacz (dopełniające dno z uchwytami do wyciagania). Nastepnie wlozyc przygotowane mieso. Zalozyc plytke dociskowa,sprezyne i blokade. Tak przygotowany szynkowar wlozyc do garnka z wrzaca woda.

Poziom wody musi byc 1-2 cm. Wyzszy niz poziom wsadu w szynkowarze. Jezeli woda wyparuje uzupelniamy goraca woda. Gotujemy 2,5 - 3godziny w temperaturze ok.90 poziomów Celsjusza. Po wyjeciu z kapieli wodnej szynkowar razem z wsadem miesnym dokladnie wystudzic.

Przy wyjmowaniu gotowego artykułu postepujemy dokladnie odwrotnie. Zdjac blokade, sprezyne, plytke dociskowa i za pomoca raczki wyciagnac gotowy wyrób razem z dodatkowym dnem (wypychaczem). Jezeli jest problem z wyjeciem produktu, nalezy na chwile szynkowar zanurzyc w cieplej wodzie.

Mielonka faszerowana jajkiem skladniki: ok. 1,3 kg miesa mielonego (dobrze widziane mieso grubo mielone) 1 jajko 2 lyzki bulki tartej 2 zabki czosnku sól, pierz do smaku wedlug uznania mozna dodac np. Majeranek, ziele angielskie, kminek itp.

przygotowanie: Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac. Im dluzej bedzie mieszane - wyrabiane tym bedzie smaczniejsze. Do szynkowara wlozyc wypychacz (dodatkowe dno z uchwytami do wyciagania). Nastepnie wlozyc przygotowane mieso,w którym mozemy zanurzyc gotowane kurze albo przepiórcze jajka, pieczarki, grzyby suszone lub ulubione warzywa np.

kawalki papryki, pomidora,cebuli itp. Wypelnic 3/4 wysokosci szynkowara. Zakladamy plytke dociskowa,dluzsza sprezyne i blokade. Tak przygotowany szynkowar wkladamy do garnka z wrzaca woda. Poziom wody musi byc 1-2 cm wyzszy niz poziom wsadu w szynkowarze.

Jezeli woda wyparuje uzupelniamy goraca woda. Gotujemy 1godzine 45 minut w temperaturze ok.90 poziomów Celsjusza. Po wyjeciu z kapieli wodnej szynkowar razem z wsadem miesnym dokladnie wystudzic. Przy wyjmowaniu gotowego towaru postepujemy dokladnie odwrotnie.

Zdjac blokade, sprezyne, plytke dociskowa i za pomoca raczki wyciagnac gotowy wyrób razem z dodatkowym dnem (wypychaczem). Jezeli jest problem z wyjeciem artykułu, nalezy na chwile szynkowar zanurzyc w cieplej wodzie.

Schab ze sliwkami z szynkowaru Dlugim nozem zrobic otwór na wylot w schabie, a nastepnie nawpychac do niech suszone sliwki. Oliwe wymieszac z octem winnym, a także reszta przypraw i w tak przygotowanej marynacie obtoczyc schab i wlozyc do szynkowaru, a nastepnie odstawic do lodówki na 24h.

Po tym czasie na dno garnka wylozyc sciereczke i wlac goraca wode, do której wlozyc szynkowar, tak by woda byla 1cm ponizej brzegów szynkowara. Zaparzac na malym ogniu 60 min utrzymujac temperature miesa na poziomie 85 st.

Po tym czasie szynkowar pozostawic w tej wodzie do wystudzenia, a nastepnie wlozyc go do lodówki na 24h. Gotowa wedline pokroic w plastry i podawac z pieczywem. Saletra potasowa - do peklowania wieprzowiny, wolowiny i cieleciny.

Sklad: - Masa netto: 20 g na 10 kg miesa, 1. SPECYFIKACJA Saletra potasowa– azotan potasu (KN03), bezbarwna, krystaliczna sól (E 252) użytkowana do peklowania miesa metodami tradycyjnymi. Saletra potasowa (azotan potasu) jest (obok soli kuchennej) najwazniejszym dodatkiem używanym przy peklowaniu miesa, gwarantujacym nie tylko przedluzenie jego trwalosci ale i zachowanie rózowej barwy miesa.

Przepis jej uzycia znajduje sie na opakowaniu. W pierwszym etapie peklowania (zaraz po dodaniu saletry, soli kuchennej i przypraw, pochodzace z saletry jony azotanowe pod wplywem naturalnych enzymów zawartych w miesie zostaja zredukowane do azotynów (w ilosci nie wiekszej niz zawartosc mioglobiny).W drugim etapie jony azotynowe reaguja z mioglobina, bialkiem odpowiedzialnym za rózowa (ale nietrwala) barwe miesa.

Produktem reakcji jest nitrozomioglobina o trwalej, rózowej barwie, nawet w wyzszych temperaturach. 2. Zalety Saletra potasowa (azotan potasu) jest obok soli kuchennej podstawowym dodatkiem przy peklowaniu miesa, gwarantuje: -zachowanie rózowej barwy miesa, gdyz sama sól kuchenna zmienia naturalny barwnik miesa na bezowo-szary, -pozytywny wplyw na smak miesa, -utrwalenie barwy peklowanego miesa, -silne dzialanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze (nad wyraz jezeli chodzi o bakterie jadu kielbasianego), -procesy termiczne (gotowanie szynki), którym poddaje sie produkty miesne, zabijaja znajdujace sie w nich bakterie, jednak nie niszcza przetrwalników ) to "zadanie" spelnia saletra.

-mieso peklowane saletra nie wykazuje tendencji do pokrywania sie sluzowatym nalotem (nie" slimaczeje"),Dlaczego lepiej stosowac saletre niz produkty zawierajace azotyny (nitryty np. Peklosól)? stosowanie saletry potasowej zawierajacej jedynie jony azotanowe jest zdrowsze i bardziej bezpieczne od dostepnych na rynku mieszanek peklujacych zawierajacych azotyny, które w sytuacji choćby nieznacznego przedawkowania moga okazac sie krzywdzące dla naszego zdrowia.

Produkty podobne

Produkty najpopularniejsze w kategorii Garnki